जाने दूध पीने की रोचक तथ्य

1. भारत में 300 मिलियन गोजातीय (Bovine) हैं। एक तिहाई भैंस हैं, जो 55% दूध प्रदान करती हैं।

2. विश्व में सबसे ज्यादा दूध गाय का पिया जाता है। गाय के दूध में प्रोटीन होता है, किंतु बकरी के दूध में प्रोटीन नहीं पाया जाता है।

3. सबसे पहले दूध की डेरी सऊदी अरब में स्थापित हुई थी, जिसमें ऊंट का दूध बेचा जाता था।

4. 9000 साल पहले दूध देने वाला पहला जानवर भेड़ था, कुछ हजारो साल बाद बकरिया और मवेशियों, फिर गधों, जल भैंसों और घोड़ों को भी इस में शामिल किया गया। कुछ सालों बाद ऊंट, लामा, बारहसिंगे और याक को भी इस सूची में जोड़ा गया।

5. आपको यह जानकर हैरानी होगी, कि गधे भी दूध देते हैं और गधे के दूध में और मानवो के दूध में बहुत समानता होती है। इसका उपयोग बीमार या अनाथ शिशुओं के लिए किया जाता है।

6. भारत में खुदाई के दौरान गायों और बकरियों के अवशेष पाए गए जो लगभग हड़प्पा सभ्यता (3300–1300 ई.पू.) के समय को दर्शाते हैं।

7. देश में दूध के उत्पादन केंद्र बनाने की दिशा में डॉ वर्गिस जी ने एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। अमूल गर्ल के विज्ञापन अभियान को बनाने में उनका समर्थन महत्वपूर्ण था। उनको इसी दृढ़ संकल्प के कारण काफी सारे पुरस्कारों से सम्मानित किया गया। जैसे रेमन मैग्सेसे पुरस्कार, विश्व खाद्य पुरस्कार, पद्म श्री, पद्म विभूषण, पद्म भूषण और वाल्टियर शांति पुरस्कार शामिल हैं।

8. भारत में राष्ट्रीय दूध दिवस 26 नवंबर को मनाया जाता है, जोकि हमारे क्रांतिकारी डॉक्टर वर्गिस कुरियन जी का जन्मदिन है।

9. दूध मे पोटेशियम, बी 12, कैल्शियम और विटामिन डी पाए जाते है, इन तत्वो की काफी कमी हमारे आहारों में होती है | दूध विटामिन ए, मैग्नीशियम, जस्ता और थायमिन (बी 1) का एक काफी अच्छा स्रोत है।

10. दूध को प्रोटीन का काफी अच्छा स्रोत माना जाता है, और इसमें अधिकतर फैटी एसिड पाए जाते है , जिसमें संयुग्मित लिनोलिक एसिड (CLA) और ओमेगा -3 एस शामिल होते हैं।

11. दूध के एक कप में लगभग 8 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। प्रोटीन की हमारे शरीर में काफी ज्यादा आवश्यकता होती है, यह हमारे शरीर के विकास वह कोशिकाओ के मरम्मत में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। प्रोटीन हमारे पाचन क्रिया को काफी मजबूत रखता है।

12. दूध को एक “संपूर्ण प्रोटीन” माना जाता है, क्योंकि इसमें आपके शरीर को एक अच्छे स्तर पर कार्य करने के लिए सभी नो अमीनो एसिड मौजूद होते है।

13. दूध में 2 तरीके के प्रोटीन पाए जाते हैं, कैसिइन (Casein) और व्हे प्रोटीन (Whey Protein). दोनों को एक उच्च प्रोटीन माना जाता है। कैसीन प्रोटीन गाय के दूध में 70 से 80% पाया जाता है, वहीं व्हे प्रोटीन लगभग 20% होता है। दूध पीने से हमारे मांसपेशियां काफी मजबूत रहती है और यह हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।

14. हमारे शरीर का 99% कैल्शियम हमारे हड्डियो वह दातों में मौजूद होता है। दूध पीना हमारे हड्डियों के लिए काफी अच्छा माना जाता है, क्योंकि इसमें मौजूदा कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, और विटामिन K2 हमारे हड्डियों को मजबूत बनाता है।

15. दूध का सेवन करने से हड्डियों की बीमारी जैसे ऑस्टियोपोरोसिस को रोका जा सकता है, वही फैक्चर के जोखिम को कम करता है। एक अध्ययन में यह पाया गया है, कि प्रोटीन हड्डियों के नुकसान को कम करता है, खासकर उन महिलाओं में जो अपने आहार में कैल्शियम का सेवन नहीं करती हैं।

16. दूध दुनिया का एकमात्र एसा पेय है, जिसमें प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले पोषक तत्वों की इतनी बड़ी मात्रा होती है।